羊肉汤--深秋的一碗温暖

十月末的南宁格外冷，
手脚又习惯性地发凉；
突然想起妈妈做的羊肉汤。

微麻的舌尖和苏醒的四肢，
刺骨秋风吹不散的温情与醇香。

用料  

羊肉汤--深秋的一碗温暖的做法  

1. 羊肉洗净控干，用姜、盐、芝麻香油和花生油腌渍约15分钟。

2. 腌渍后的羊肉冷水下锅，接着根据个人喜好放入：胡萝卜、红枣、枸杞、黄芪（没有也可以不放，只是增加香味和营养）……以及干辣椒（也是为了丰富汤的口感，促进血液循环，从而能让人身体暖起来，并不会破坏汤的甜味）
   
   还可以放5-10粒煸炒过的红花椒，花椒性温，四肢冰冷适当吃一点也可以让身体暖起来，这次我没用，所以就没写。
   
   电压力锅选择牛羊肉类，调好时间，我煮了30分钟。
   
   出锅后撒适量黑胡椒，完成。😏

3. 为什么每个步骤只能传一张图😒

4. 
   
   花椒和黑胡椒选一个放就行，配料只是辅助作用，不必太喧宾夺主。

小贴士

不同状态下的羊肉炖煮时间（时间长短与羊肉用量成正比）：
1.新鲜羊肉：20-30分钟
2.老羊肉：40-60分钟
3.带骨羊肉的方法同上

判断羊肉新鲜与否的方法：剔一块羊皮切片，好切的就是新鲜的，难切的就是老的。