KFC菠菜蛋花汤（香菇和胡椒粉才是灵魂）

小时候，大概2001年，还没有发达的外卖服务，肯德基还不算廉价的快餐，在国足冲击世界杯的特殊的日子，洋快餐，是用来庆祝的。

记忆中最幸福的时刻之一，就是从肯德基买回来鸡翅和汉堡，在家一边看中国足球（那时候冲击世界杯，还是有看头的，不像现在），一边喝着老爹自己做的菠菜蛋花汤。这样既省钱，又能吃爱吃的洋快餐，简直幸福无比。

如今点个外卖，就能在家吃着快餐，看着自己喜欢的电视剧，幸福的成本很低，但是没有从前那种特别特别幸福的感觉。

自己做的菠菜蛋花汤，才是幸福的事，这道菜的灵魂，就是香菇和胡椒粉！

用料  

KFC菠菜蛋花汤（香菇和胡椒粉才是灵魂）的做法  

1. 提前泡发香菇。先用清水冲洗一下干香菇，然后用温水泡2个小时，保留香菇水。这是这道菠菜蛋花汤的灵魂之一！

2. 做开水，同时胡萝卜和泡好的香菇切丁。

3. 打两个鸡蛋。

4. 起锅烧油，煸炒胡萝卜丁，这样可以营养更加丰富，胡萝卜也会软，还会发甜。

5. 菠菜切2-3厘米段，把梗先下去煸软。

6. 炒软的样子

7. 加开水，再次煮沸

8. 下菠菜叶子

9. 打蛋花

10. 下香菇

11. 把香菇水也倒下去一些，渣子不要

12. 再次煮开，就可以放盐和胡椒粉，这两样可以多放一些，尤其白胡椒粉，它和香菇结合，会无比的鲜香，就像“开封菜”那种味道！

13. 很美味！

小贴士

1、我们不用鸡精和味精，就用香菇和白胡椒完全可以兑出鲜美的味道，至于比例，我再研究研究，大家也可以自己发挥。
2、菠菜切成小段，才有感觉！
3、胡萝卜要煸炒才更营养，而且做汤的口感也更佳！