一茬接一茬的韭菜和鸡蛋配，才有灵魂。

春天的韭菜最嫩！

用料  

一茬接一茬的韭菜和鸡蛋配，才有灵魂。的做法  

1. 韭菜去老叶，洗去泥土。鸡蛋打好加盐，盐稍微多一点点，出锅就不必放啦。

2. 鸡蛋打散，韭菜切末。

3. 搅拌均匀。

4. 锅里油多些(尽量多，鸡蛋吸油)，大火烧到九成热，倒蛋液。

5. 继续用大火，不要马上翻炒，鸡蛋会碎，让鸡蛋四周成型，再翻动。

6. 炒到焦黄，关火。