鲜嫩多汁完美烤鸡

用两斤左右的小鸡或者三黄鸡

用料  

鲜嫩多汁完美烤鸡的做法  

1. 将所有调料放在碗中拌匀。

2. 一只2斤左右小鸡，去脖子头、脚。开膛洗净，控干水分，放入保鲜袋中。将所有调料倒入鸡腹内并适当按摩。

3. 翻转鸡身继续按摩。充分把调料按摩入鸡肉的每一个部分。

4. 挤去空气扎紧保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。至少要腌制4小时以上。腌制过程中调料汁会跑到袋底，记得换几次面，让每一面都吸饱汁水。

5. 烤盘上放锡纸，再放烤架。鸡平铺在烤架上。

6. 用厨房纸吸干鸡皮上的水分。

7. 用电吹风吹干鸡皮。

8. 涂抹软化的黄油。（这步可以省略）最好不要省略，会影响成品的美观。不刷油的表皮会比较暗淡无光泽。可以用其他食用油刷（少量）。

9. 撒上研磨的黑胡椒碎。（这步可以省略）

10. 烤预热5分钟，上下管180度。将烤盘放入中下层。继续烤35分钟。（根据鸡的大小调节一下时间。鸡小时间短点，鸡大于2斤时间长点。）最后开5分钟200度烤一下皮色。

11. 皮脆肉嫩。

12. 从来不吃鸡皮的我，把鸡皮都吃了，真的特别好吃。