生酮荠菜虾仁蛋饼

超喜欢荠菜馅儿的菜团子，懒得弄面团的时候摊个快手蛋饼也不错～可以再配肉菜，或者抹红腐乳、辣酱等等，有什么用什么～下面方子菜有点多，可以多加点虾仁肉馅，能成糊糊就好。一个人吃减半～

用料  

生酮荠菜虾仁蛋饼的做法  

1. 荠菜、虾仁解冻后切碎，加盐、胡椒粉混合均匀静置一会儿，出水后挤干。

2. 鸡蛋打成蛋液，加入所有调味料和洋车前子壳粉（可分次），搅拌均匀。

3. 蛋液倒入荠菜馅儿，混合成面糊。

4. 平底锅刷油，小火煎，成型后翻面，蛋液熟了就可以出锅。

小贴士

1.我这个饼太大，翻面可以扣个盘子助攻一下；
2.一整袋荠菜想都吃了，但菜太多了，多加蛋/虾/肉馅肯定更好吃，主要是能成糊糊就好：
3.冷冻的荠菜碎、肉馅儿之类的可以直接用，快手方便；
4.可惜家里没有酱豆腐，从小的最爱，糊塌子白馒头的绝配，这种没味道的蛋饼肯定也适合！