『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯

用料  

『满屋飘香』脆肠黄油香蒜吐司‼️巨好吃💯的做法  

1. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。

2. 在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

3. 面团取出排气，再整理成圆形，松弛20分钟。

4. 将面团擀成22×16厘米的长方形。

5. 放上脆肠和芝士片。

6. 左右两边多余的面片，往脆肠方向折叠，这么做是为了包住脆肠，以免脆肠露在面团外面，影响美观。

7. 从上往下卷起来。

8. 收口捏紧，整理下形状。

9. 用刮刀将面团平均切割成6份。

10. 依次交错放入模具，在35度的环境下进行第二次发酵。

11. 发至模具9分满，刷鸡蛋液，挤上蒜蓉酱。

12. 烤箱提前预热，176度烘烤35分钟。

13. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

14. 制作蒜蓉酱：软化的黄油和葱花、蒜蓉、盐搅拌均匀，装入裱花袋备用。

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分牛奶，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。