下饭家常菜竹笋炒腊肉

冬去春来，转眼已经春暖花开，看到街上卖的竹笋，随手买了回来，搭配家中还有的腊肉，今天的下饭菜就有了！

用料  

下饭家常菜竹笋炒腊肉的做法  

1. 腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片

2. 锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用

3. 锅中放油，放葱姜炸香

4. 放入腊肉翻炒至肉变色

5. 放入笋片翻炒

6. 倒入料酒，生抽，蚝油

7. 翻炒均匀肉熟即可

8. 如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

9. 春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。

小贴士

焯水后的竹笋可以去除草酸，吃起来不会发涩，口感更好！