『微辣不苦』胡萝卜苦瓜青椒炒肉片

很多人都说：＂我特别能吃，但是不能吃苦。＂😂😂😂
今天的胡萝卜苦瓜青椒炒肉片，
就是一道吃苦（瓜）但没啥苦（味）的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜！
老话说：春天多吃苦，全年不受苦！
苦瓜就这样吃起来～

用料  

『微辣不苦』胡萝卜苦瓜青椒炒肉片的做法  

1. 【肉片准备】
   清洗肉片后，厨房纸吸水，晾晾后，切片装碗。

2. 【肉片入盐、花雕酒】
   倒入食盐、花雕酒

3. 【肉片入生抽】
   肉片倒入生抽后，搅拌均匀，给肉片马杀鸡3分钟，腌制。

4. 【苦瓜处理】
   苦瓜清洗干净，切片装碗，撒入一小勺食盐，然后给苦瓜马杀鸡2分钟，腌制15分钟

5. 【食材全家福】
   再依次准备好，胡萝卜片、青椒片、姜蒜

6. 【姜蒜煸炒肉片】
   大火快速翻炒

7. 【青椒入锅】
   调成小火，青椒入锅后，再转大火继续快速翻炒30秒

8. 【加食盐些许】
   为了让青椒入味，加1/3小勺食盐，继续大火翻炒均匀

9. 【加胡萝卜】
   调成小火，倒入胡萝卜，再转大火，快速逆时针画圈翻炒，直至胡萝卜开始冒出橙色水油，调成小火

10. 【清水冲洗苦瓜】
    将腌制的苦瓜过水快速冲洗，晾晾

11. 【加郫县豆瓣酱】
    依然小火，倒入半勺郫县豆瓣酱，转中火快速翻炒均匀

12. 【加苦瓜】
    调小火后，将滤水后的苦瓜倒入锅中，转中火快速翻炒2分钟

13. 【加清水】
    调成小火，撒入些许不多的清水，再转大火，翻炒1分半

14. 【装盘】
    上桌开吃

小贴士

想要甜辣口感的，在放郫县豆瓣酱之前可以加点蚝油或细砂糖。