不那么正宗的快手水煮肉片
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当你为做啥菜发愁时,这是你最好的选择,快手易做,有肉有菜,又送饭,我一广东人都超级喜欢,喜欢吃辣的不要错过哦!
用料
里脊 | 500克 |
豆瓣酱 | 3大勺 |
淀粉 | 2勺 |
花椒 | 15粒 |
姜 | 半只 |
蒜 | 半头 |
金针菇 | 半把 |
莴笋 | 1根 |
辣椒面 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
油 | 适量 |
葱 | 4根 |
生抽 | 2勺 |
不那么正宗的快手水煮肉片的做法
1.姜、葱白、蒜切成沫,青葱切碎,花椒辗碎,备用
2.里脊切薄片,用盐、糖和生粉腌制20分钟
3.莴笋切片,金针菇洗净,依次焯熟,晾干,放入盘子铺底
4.冷锅下油,待油冒青烟后,倒进姜沫蒜沫葱白沫爆香;倒进豆瓣酱,炒出红油,倒进温开水,加2勺生抽,大火煮开
5.迅速加入腌制好的肉片,划开,肉片转色即可捞起,放入垫有莴笋和金针菇的盘子里
6.均匀洒入花椒碎,辣椒面,青葱
7.重新起一锅,冷锅下油,待冒青烟后,把热油倒在肉片上
搞掂!!!
小贴士
1.此菜可根据各人口味适当加盐
2.可根据各人喜好加底菜,豆芽,菜花,小白菜等