陈皮豆角炒牛肉 本文已影响 1.85W人 用料 牛里脊 250克 刀豆 150克 蒜 1瓣 陈皮 5克 生抽 一大勺 酱油膏或蚝油 一大勺 糖 一小勺 淀粉 一大勺 麻油 一小勺 油 一大勺 陈皮豆角炒牛肉的做法 陈皮泡软切丝。 牛肉切粗丝,控干水分,加入一小勺生抽和一小勺淀粉拌匀,加入陈皮丝拌匀。剩余淀粉调成水淀粉备用。 刀豆洗净,切五厘米长斜段。蒜切片。 起油锅,烧热后划入牛肉丝,煸炒至变色盛出。 锅中留底油,炒香蒜片,倒入刀豆,翻炒至变色变微软,加剩余生抽和糖,翻炒均匀,加少许水,加盖小火五分钟。 倒入牛肉丝,加入酱油膏或蚝油,翻炒均匀,保持大火两分钟。 加入适量水淀粉勾芡,淋上麻油,关火装盘。