吮指香辣猪蹄-吃完噜嗦指头
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这是一道让肉食主义垂涎三尺的美餐,软糯可口,肥而不腻。不客气的说我自己就能吃下一整盆!
用料
猪蹄 | 2只 |
啤酒 | 1罐 |
冰糖 | 15粒 |
盐 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
辣椒油 | 3勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 50粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 5个 |
香叶 | 2片 |
吮指香辣猪蹄-吃完噜嗦指头的做法
如图所示准备配料
猪蹄剁小块,焯出血水后捞出洗净
姜切厚片,蒜拍扁,大葱切段
凉油热锅,干辣椒掰断下锅,
加入花椒、大葱、姜、蒜、辣椒油炒出香味加入猪蹄翻炒,倒入料酒、老抽,均匀上色
倒入一瓶啤酒,
加入冰糖、八角、桂皮、香叶、盐,加水没过猪蹄盖上锅盖开小火焖一个半小时
出锅
小贴士
1.猪蹄的细节会有很多毛,剁碎之后处理更方便。
2.辣椒和盐可以根据自己的量添加。
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