茄子豆角（茄角之戀）
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记得以前很喜欢叫赣湘木桶饭吃，最喜欢的一道菜就是他们的茄子豆角，超级下饭
这菜谱是我按着记忆中的味道炒出来的，简易的家庭版，健康少油，味道好吃不止一点点……
用料
| 豆角 | 半斤 |
| 茄子 | 1个 |
| 猪肉 | 100g |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 1勺（可不下） |
| 盐 | 0.5勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
茄子豆角（茄角之戀）的做法
锅里下去肥肉煸出猪油，下入豆角煸炒，下少许盐，炒至表皮微皱盛起备用
![茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第2张]( "茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第2张")
茄子切长条用盐一两分钟出水后，挤干水份，下去锅煸炒（油不用多，用盐杀过水的茄子不吸油）煸炒至微焦，盛出备用
![茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第3张]( "茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第3张")
锅里留底油，放入蒜末和和干辣椒，爆出香味后加入一勺蒜蓉辣椒酱，把茄子和豆角全部倒下去炒，放入1.5勺生抽，1勺蚝油，1小勺白糖翻炒均匀即可（也可加点水焖个一分钟更入味）
![茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第4张]( "茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第4张")
茄子豆角完成✅
![茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第5张]( "茄子豆角（茄角之戀）的做法步骤图 第5张")
小贴士
用肥肉爆出的油来炒豆角比较香，猪肉可按个人口味换成五花肉，或猪肉末
