鸡翅时蔬煲仔饭

不会做饭的时候，觉得煲仔饭是世上最好吃也是最难做的饭了，渐渐从父亲那里学到小时候用煤炉子煮饭的技巧，做煲仔饭就再也不是什么难事啦，反而觉得这一锅饭菜全有，非常省事呢。

用料  

鸡翅时蔬煲仔饭的做法  

1. 大米淘洗三遍，浸泡一个小时，沥干水分，
   时蔬洗切好，焯水过凉沥干，
   鸡翅依照自己喜欢的口味腌制一个小时，

2. 砂锅内放水烧开，滴几滴色拉油，倒入浸泡沥干的大米，（水刚刚没过大米就好）

3. 大火烧开，调至中火，边烧边用筷子不停搅拌，

4. 等到水分快干，锅沿有要结锅巴迹象的时候，（从水开到快干大约五分钟）用筷子最后大范围搅动一次，并扎几个气眼，立刻盖上锅盖，继续烧一分钟关火焖制，

5. 五分钟后揭盖加上腌制好的鸡翅中，盖上盖子中火顶到上气调小火，砂锅倾斜并转动（大约30秒钟转动一次，这是结锅巴的关键时刻，千万不能糊锅）慢慢烧，渐渐闻到锅巴的香味关火（从加鸡翅中到饭熟过程大约十分钟）

6. 酱料倒在一起调匀

7. 闻到香味关火继续焖五分钟，揭盖码上时蔬，倒入酱汁，次啦啦，同时一串热气冒上来，那个香啊!😄

小贴士

注意烧饭的过程，焖制时间与火候要掌握到位，万一饭糊，在饭中间用筷子戳一个大洞直到锅底，洞里面插入一棵大葱葱白部分，继续焖一会焦味大大减少，如果饭生，用筷子把饭划松戳洞加水再分多次小火烧、焖就OK啦!😄