蚝仔煲仔饭 本文已影响 1.8W人 用料 生蚝 适量 里脊肉 适量 鸡蛋 一个 丝苗米 适量 葱 适量 姜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 油 适量 蚝仔煲仔饭的做法 生蚝洗净备用。里脊肉、葱花切粒。里脊肉用蚝油、酱油、盐和油腌制20分钟。 砂锅锅底刷油,放进洗净的丝苗米,丝苗米和水的比例约1:1.5,大火烧开七成熟时把瘦肉、蚝仔和姜放进去。瘦肉和蚝仔快熟时,打一个蛋,换小火,两三分钟后关火。 盖上盖子,静置10分钟后撒上葱花,开吃。 小贴士生蚝要用油、生粉或其他面粉,反复浸泡反复过水洗净。