清蒸清江鱼 本文已影响 1.16W人 用料 鱼 清江鱼一条切片 姜 切丝 葱 切丝 料酒 1勺 蒸鱼豉油 3勺 盐 3克 清蒸清江鱼的做法 鱼切成段,再从中间劈开,切成鱼片,葱、姜、料酒、盐,放进盆里,保证鱼片都接触到这些调料,腌10分钟。 盘里铺姜丝,葱丝,鱼片放进盘子里,再放点葱姜,撒点蒸鱼豉油(一勺)。 锅里冷水加热水开后,鱼片放篦子上蒸8-10分钟,出锅,要小心水蒸气。 把盘子里的汤汁撒点,葱姜拣出来,淋蒸鱼豉油(2勺)就好啦。 喜欢吃香味的话也可以再放点葱花,热油淋一下,喜欢辣的朋友可以放小米椒粒,(我没做这一步,因为不淋热油鱼会比较鲜,我喜欢味鲜)