零失败易上手的虎皮青椒

本菜谱为全素虎皮青椒，如需虎皮青椒酿肉的，请另寻他人菜谱

用料  

零失败易上手的虎皮青椒的做法  

1. 备菜：
   1、青椒洗净去籽，拍扁
   2、大蒜切丁，量出干豆豉（干豆豉味道好，不过也可以用豆豉酱代替）
   

2. 少许油，烧热后转中小火，辣椒下锅煎，双面见到起皮（效果如下图）

3. 将煎好的辣椒起锅待用

4. 烧酱：
   将蒜蓉、豆豉、生抽、胡椒（喜欢的也可以滴几滴醋），用热油炒出香味，之后加水，烧酱

5. 酱汁冒大气泡后放入之前的辣椒，双面翻煮几分钟，至辣椒稍软。如果喜欢吃软一些的就多加些水多煮一会。

6. 收汁，出锅

小贴士

1、用杂椒比较好吃，薄厚适中，略有辣味
2、干豆豉风味比较浓厚，实在没有也可以用豆豉酱
3、煎辣椒要用中小火，否则容易煎糊
4、我家的生抽偏甜，我一般不加糖。如果是偏咸的生抽，可以额外加一些糖提味