比香菇还好吃的Q弹土豆

这是一道创意菜。老婆在微博上看到有人吃这道菜，心仪了很久，今天终于得空开发一下这个菜。
这是一道主料只有土豆，没有香菇的菜，菜品本身没有难度，主要就是这个造型有些麻烦，我也是开发好久才找到合适的方式，相信各位小厨神们在我抛砖引玉之下就可以轻松完成制作！
就让我们用做甜点的心来一道菜吧！

用料  

比香菇还好吃的Q弹土豆的做法  

1. 土豆去皮切片装盘进蒸锅。

2. 大火蒸熟。拿筷子扎一下，轻松扎透就是熟了可以关火取出，切记不要有太多水分！

3. 土豆捣碎，成土豆泥。

4. 加入木薯淀粉。不建议换淀粉。木薯买不到，马铃薯淀粉也可以。但是木薯淀粉做出来的最Q弹！

5. 淀粉和土豆泥混合成团！

6. 大团分成若干小球，准备做造型！

7. 小球稍微大瓶口一圈就行。

8. 啤酒瓶旁边放一盆热水。每次做造型都要把啤酒瓶子在热水盆里做一下，然后立刻压香菇造型！

9. 瓶子放入热水盆拿出后立刻做造型。里边的空气膨胀。做造型的时候容易脱模。

10. 做好所有造型！

11. 放入开水的蒸锅，两个土豆的量蒸6-8分钟！切记不要时间太长，容易垮掉！

12. 出锅晾凉，凉了就非常Q弹了！

13. Q弹的小香菇有没有！

14. 准备制作！辣椒段，蚝油，料酒，生抽，盐！

15. 热油下辣椒段，炸锅。依次倒入料酒，蚝油，生抽，盐和水！

16. 倒入小“香菇”，收干汤汁，出锅！

17. 感受一下是不是Q弹！

18. 口感，味道，造型三全其美的创意菜出锅！趁热享用！