酥炸杏鲍菇
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防疫期间乖乖待在家里就是对社会做出的贡献。根据之前椒盐蘑菇华丽丽转身后变成了一道好吃的酥炸杏鲍菇
用料
杏鲍菇 | 3个 |
面粉、淀粉2:1 | 鸡蛋1个 |
盐 | 花椒粉 |
孜然粉 | 辣椒粉 |
酥炸杏鲍菇的做法
准备三个中等个头杏鲍菇,洗净、擦干表面水分
撕成条(这里我用小刀划成小条),表面撒盐静至15分钟
等待途中,做一个挂浆糊。用面粉和淀粉2:1的比例,加入1个鸡蛋,少许盐和花椒粉,搅拌至筷子举起形成一条线状态(如视频)
腌制好的杏鲍菇条双手挤下水分,倒入面糊中,每一个条都沾满面糊
锅中倒入适量油,第一遍:一条条下锅中火炸至定型捞出,第二遍全部下入大火炸至1分钟,上色捞出
趁热撒上孜然粉和辣椒粉,开吃!
小贴士
炸食物油稍微倒多些,第一遍主要为了定型,第二遍上色很快时间也很短,主要为了口感香酥。整个炸至过程,请注意安全哦。学会的小伙伴们记得来交作业!