土豆小酥饼
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柔软的土豆泥不仅适合夏日凉拌,同时还可以和面粉搭配着烘烤成小饼干。今天要分享的这道香酥可口的小饼干,恰好避开了鸡蛋和牛奶这两个食材,虽然在味道上少了蛋香和奶香,却因为有了油脂和海苔的加入,平添了鲜香酥脆的口感,对蛋、奶过敏的小宝宝也有口服咯~
用料
土豆 | 130g |
低筋面粉 | 60g |
植物油 | 10g |
海苔碎 | 适量 |
土豆小酥饼的做法
土豆削皮切小块。
冷水上锅,大火蒸约15分钟。
趁热捣成细腻的土豆泥。
加入低筋面粉和植物油。
如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话,因为筋度过高,烤出来的饼干就会偏硬,不适合太小的宝宝吃。另外,植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油,才不会盖过酥饼原本的味道。揉和成团。
在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘,放入面团。
擀成约2mm厚的长方形薄饼。
切成小块。
在烤盘上铺一层油纸,将小酥饼隔开间距码入。
用叉子在中间插小洞洞,防止烘烤时过度膨胀变形。
撒上海苔碎。
放入提前预热到170度的烤箱中,上下火170度烘烤约15分钟。
注意每家烤箱‘脾气’不一样,观察到小酥饼上色均匀即可出炉。
小贴士
工具:烤箱、蒸锅
熟练耗时:40mins
参考月龄:11个月及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝