细碎的椰蓉粘在糯米团上,粒粒分明又口口干爽。而藕粉黏稠,带着淡淡香气,一口咬下去,有的被囫囵吞下去,有的被牙齿捉住,乱嚼一通,口感非常奇妙,真是名副其实的心太软,一口一嘴甜。
用料
莲藕 | 300克 |
糯米粉 | 150克 |
椰蓉 | 50克 |
果酱 | 50克 |
白糖 | 30克 |
水 | 230克 |
莲藕糯米糕的做法
莲藕去皮切大块。
放入料理机内,加300克清水,打成莲藕糊。
打好的莲藕糊倒进不粘锅里,筛入糯米粉。
再加入1大勺食用油和2大勺白糖。
开小火慢慢翻炒,炒至水分挥发,面糊变得粘稠能够成团的状态,就可以关火了。这个过程需要耐心,一定要最小火慢慢炒,不断翻拌。
取出莲藕糯米团分成小份,揉成团,再裹上椰蓉就可以吃啦。
想要更好吃,还可以挤点果酱,再撒椰蓉,口感会更丰富。
香甜不腻,一个不粘锅就能搞定的甜品,特别方便啦。