韩国私房“野生派”巧克力曲奇 | 艾瑞斯风炉食谱
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很好吃的一款曲奇,在巧克力口味上叠加了双重巧克力,同时还裹了牛奶巧克力外衣。再加上红红绿绿的草莓颗粒、开心果果仁颗粒装饰,食欲爆棚。
用这个装饰法则,小白也能get到韩国私房的曲奇制作大法~
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用料
可可粉 | 50g |
细砂糖 | 200g |
低筋面粉 | 340g |
无盐黄油(室温软化) | 300g |
全蛋液(室温,约两个) | 100g |
冻干草莓、开心果果仁、牛奶巧克力币 | 适量 |
韩国私房“野生派”巧克力曲奇 | 艾瑞斯风炉食谱的做法
黄油事先放置室温软化,用手指可以轻松按压出小洞洞的状态,做曲奇黄油不要软化的太软,千万别化成水状哦。
一次性加入全部的细砂糖,用厨师机中速搅拌,把砂糖打匀,黄油打散。
筛入可可粉和低筋面粉
最低速度慢慢混合成面糊,拌到没有明显的干粉状态即可
装入曲奇裱花嘴和裱花袋,小法这次用了十齿的曲奇裱花嘴
随意地挤出“N”字形就可以啦,这个面糊挺软哒,很好挤哈!怎么狂野怎么来~~
艾瑞斯风炉烤箱200度预热,风炉180度烘烤20分钟
最后几分钟要注意曲奇的上色哦,烤完立刻晾凉。
隔水融化适量牛奶巧克力,冻干草莓颗粒切成碎,开心果仁也尽量切碎备用。
曲奇的一半裹上巧克力,趁未干之前撒上草莓和开心果碎就好啦!
等巧克力凝固就可以开吃啦!随意造型“野生派”,看起来很有食欲
当然浓郁的巧克力和酥松的口感也是一等一的赞~~
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小贴士
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