花开迎春饺
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当春节遇上情人节
用料
饺子皮 | 28张 |
肉馅 | 1碗 |
荸荠 | 2个 |
大葱 | 1段 |
生姜 | 1块 |
小葱 | 2根 |
盐 | 2g |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 1勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
花开迎春饺的做法
姜擦成细细的姜蓉,大葱切成末,与肥瘦相间的肉馅混合。
宝餐提示:纯瘦的肉馅口感太柴,肥肉太多的吃起来太腻,包饺子合适肥瘦三七的五花肉最合适。加料酒、酱油、盐调味。
宝餐提示:后面还会加番茄酱调味,所以馅料不要太咸,吃多了盐还会增加宝宝肾脏的负担,从小培养口味清淡的习惯很必要。新鲜的荸荠去皮,切成小粒拌入馅中拌匀,吃起来会有甜甜脆脆的跳跃,还有沁人心脾的香甜,比加糖更健康更好吃。
四张饺子皮并排摆好,仔细看视频的示范,间隔不要太大。不然卷的时候容易松散;间隔也不要太密,不然卷成的玫瑰花瓣不舒展。具体间隔多远合适,其实也跟饺子皮大小有关,您试卷几次就能掌握完美的比例。
在中间薄薄的抹一层肉馅,千万不能太厚,也不要太宽。PS:怎么有这么多的不能啊?为了好看呗!
一张一张把饺子皮对折,稍微按压一下。然后从一头卷起来,一朵玫瑰花就做好啦。以此类推,28张饺子皮刚好做7朵玫瑰花。
做好的玫瑰饺排在平底锅里,开中小火,倒一勺油,轻轻摇晃锅让油均匀与玫瑰饺底部亲密接触,发出滋滋的声音。
一大勺番茄酱与一碗水混合调匀,倒入锅中,盖上锅盖,当锅中汤汁收浓,饺子就熟了。
宝餐提示:煎的时候一定要保持中小火,时刻关注锅中情况,新手爸妈尤其注意汤汁宜多不宜少。小葱切末,趁热洒在煎饺上,红绿相应格外好看。
美丽的玫瑰花会凋谢,但玫瑰花饺吃在嘴里,更美在心里,要不要试一试呀?
小贴士
北方动不动就吃饺子,南方动不动就吃汤圆,但南方春节也一定要吃饺子的,南北终于在春节达成了一致。
可春节为什么要吃饺子呢?
据说,在古代饺子是过年祭祀后食用的食品,讲究守岁时包,辞岁时吃,这个时候刚好是两年之交,取“更岁交子”的意思。“子”是“子时”,交与“饺”谐音,寓意新的一年里可以交上好运。