迎春桃花酥
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北京这几天的气温就像坐过山车 虽然室外只有零度 但是做个花式点心 马上变春天
用料
猪油(油皮) | 30克 |
中筋面粉(油皮) | 80克 |
水(油皮) | 30克 |
糖粉(油皮) | 10克 |
猪油(油酥) | 25克 |
中筋面粉(油酥) | 60克 |
食用色素(油酥) | 2滴 |
奶黄馅(馅料) | 48克 |
紫薯馅(馅料) | 48克 |
蛋液(装饰) | 少许 |
白芝麻(装饰) | 少许 |
迎春桃花酥的做法
将油皮用料混合均匀 揉在一起就行 不用光滑 然后盖保鲜膜醒着
将油酥用料混合捏成团 滴入食用色素 揉至颜色均匀
油酥也醒一会儿
油皮醒完以后揉至光滑 和油酥分别各切八份
油皮按瘪 包住油酥
用擀面杖擀成椭圆形
卷起
然后竖着再来一遍
馅料搓成球
用皮包入馅料
按瘪
划五刀
捏出花瓣
用刀划出花蕊的细线
花心粘上蛋液
撒上芝麻
烤箱上下火170度 25分钟
生活竟如此美妙
小贴士
馅料别装太多 烤的时候容易露出来