kiri奶油芝士食谱——基本款烤芝士蛋糕
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kiri的奶酪 酸甜浓郁 奶香四溢
把它烤成芝士蛋糕
口感扎实却能够化在嘴里
外表朴实诱人
拿在手里沉甸甸
好像妈妈的爱
这就是烤芝士蛋糕的小情怀
这是基于果子食堂的食谱,我拿来改做成自己喜欢的味道。
用料
消化饼干 | 6片 |
融化黄油 | 25g |
奶酪糊 | |
kiri奶油芝士 | 250g |
酸奶油 | 30g |
细砂糖 | 50—60g |
鸡蛋 | 2只 |
柠檬 | 半颗 |
香草精 | 1小勺 |
淡奶油 | 100ml |
kiri奶油芝士食谱——基本款烤芝士蛋糕的做法
用烘焙纸将模具围好
饼干敲碎,用擀面杖压匀,倒入搅拌盆。
倒入融化的黄油,搅拌均匀。
混合物倒入模具,均匀的压实后,放入冰箱冷藏。
将恢复至室温的芝士搅打顺滑,成乳霜状。
依次加入酸奶油,细砂糖,香草精及半颗柠檬皮屑和柠檬汁。
将鸡蛋打散,分三次加入到芝士糊中,均匀搅拌。
最后,分两次倒入淡奶油。天气热。
为了拍视频耽误了许多时间,芝士糊全都花掉,正确的芝士糊是粘稠细腻的。送入烤箱,170度烤50分钟左右,至表皮均匀上色。
烤好后拿出来,降到室温左右就可以脱模,撕掉围边,等到彻底晾凉,盖上保鲜膜(保证表皮湿润)放冰箱存放一晚。
一定要冷藏一晚的时间才好吃哦!切的小技巧就是,用刀面沾热水再切,切完一次擦干净刀刃再去切第二刀,这样才会漂亮哦。
这里用的6寸模具,大约可以切5块。基本款烤芝士蛋糕中间不会有特别明显的凹陷哦,切面也是细腻光滑的,那这样你就成功了哦~