不加鸡蛋的免烤抹茶乳酪蛋糕

方子和视频来自日本HidaMari Cooking！（12cm活底圆模）
制作方法由阿食Ashi整理编辑！

用料  

不加鸡蛋的免烤抹茶乳酪蛋糕的做法  

1. 消化饼干掰成小块装入结实的保鲜袋中，用擀面杖碾压成粉末状。

2. 黄油融化成液体后，倒入饼干末中混合均匀。

3. 圆模中底部和边缘铺上油布，倒入饼干黄油混合物，铺平整并压实（可以放入冰箱冷藏至凝固）。

4. 奶油奶酪搅拌至融化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。

5. 牛奶中加入吉利丁粉，搅拌均匀，再隔热水搅拌至液体状态。

6. 将吉利丁牛奶混合液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。

7. 白巧克力切碎，微波炉200w加热20秒，搅拌至完全融化。

8. 向巧克力溶液中倒入一小部分淡奶油，搅拌均匀，再倒入剩下的淡奶油，再次搅拌均匀。（原料中的125g淡奶油）

9. 隔冰水打发至6分发，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。

10. 巧克力奶油奶酪糊称出150g，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏备用。

11. 抹茶粉中分两次倒入淡奶油，搅拌均匀，倒入巧克力奶油奶酪糊中，搅拌均匀。（原料中的50g淡奶油）

12. 将抹茶糊倒入圆模中，抹平，盖上保鲜膜，放入冷冻室冷却10分钟。

13. 10分钟后取出抹茶糊，将刚才的150g巧克力奶油奶酪糊倒在抹茶糊上，抹平，再送入冷冻库冷却10分钟。

14. 水中放入吉利丁粉，搅拌成吉利丁混合液。

15. 小锅倒入细砂糖和水，再筛入抹茶粉，搅拌均匀。

16. 抹茶液小火煮沸，倒入淡奶油，搅拌煮沸后离火。

17. 加入刚才的吉利丁混合液，搅拌均匀，过一遍筛，得到抹茶淋面液。

18. 取出抹茶乳酪蛋糕体，将抹茶淋面液过筛倒在蛋糕表面，使液体均匀覆盖，送入冷藏室，冷藏5个小时就可以了。

小贴士

详细做法仔细看小视频哟！