免烘烤抹茶芒果慕斯蛋糕

鸟姐开课啦~这款好吃不上火的【抹茶芒果慕斯蛋糕】，无需烘烤制作哦，冰镇丝滑的口感
夏天品尝最消暑了！

用料  

免烘烤抹茶芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 保鲜袋里倒入奥利奥饼干80g，使用擀面杖碾碎（越碎越好）；

2. 黄油40g加热融化（放微波炉中火加热30秒即可）；

3. 奥利奥饼干碎倒入碗里，加入黄油液，搅拌均匀；

4. 将混合好的黄油饼干碎倒入蛋糕模具中；

5. 使用汤勺或者擀面杖将饼干碎压实压平整；

6. 盖好放冰箱冷藏备用；

7. 吉利丁片加入清水泡软备用；

8. 锅里加入牛奶110g，细砂糖40g，中小火煮至融化沸腾；

9. 碗里筛入抹茶粉10g，倒入一半热牛奶，搅拌至无颗粒状备用；

10. 另外一半热牛奶加入泡好的吉利丁片，搅拌融化；

11. 随后加入酸奶200g，搅拌均匀备用，酸奶糊就完成了；

12. 碗里加入淡奶油200g，细砂糖15g；

13. 使用电动打蛋器低速档打发至6分发（半粘稠带有流动性状态即可，奶油糊就完成了）；

14. 接着将酸奶糊倒入打发好的奶油糊中翻拌均匀（酸奶奶油糊就完成了）；

15. 倒入一半酸奶奶油糊在抹茶糊里，翻拌均匀（抹茶奶油糊就完成了）；

16. 切点芒果粒（约100g）；

17. 取出冷藏好的黄油饼干碎，均匀铺上芒果粒；

18. 倒入1/3的酸奶奶油糊；

19. 上下左右轻轻摇匀；

20. 接着倒入2/3的抹茶奶油糊；

21. 再倒入1/3的酸奶奶油糊；

22. 再倒入剩余的抹茶奶油糊；

23. 最后倒入剩余的酸奶奶油糊；

24. 使用竹签或者筷子在表面勾画出纹理；

25. 盖好放入冰箱冷藏4小时以上；

26. 冷藏完毕后取出，架在一个高脚杯上进行脱模；

27. 使用吹风筒热风模式吹一下蛋糕模具外层边缘（约30秒）；

28. 轻轻脱下模具即可完成。

小贴士

鸟姐贴心小TIPS:
1.我使用的是安佳淡奶油，做出来的成品效果佳，其他稀奶油需自行尝试效果；
2.不喜欢抹茶味的可以自行更换可可粉或者其他味道的调味粉，等量替换；
3.牛奶切忌加热太长时间，沸腾即关火，不然会分层；
4.建议使用吉利丁片，融化快，使用吉利丁粉需要过筛，搅拌期间容易产生颗粒状，腥味重，比较难融化，10g吉利丁片换算为7~8克吉利丁粉；
5.饼干碎要尽量压实压紧，不然切开容易碎；
6.推荐安慕希酸奶，纸盒装一小瓶刚好的用量；