绿豆银耳羹

立秋后天气越来越干燥，气温却仍居高不下，这时候除了多给小朋友补充水分之外，适当的吃一些膳食纤维含量高的食物，比如银耳、杂豆等，可以让宝宝的肠道保持健康。今天和大家分享一道用银耳和绿豆做的甜羹。用蔓越莓干代替冰糖加入甜羹里，酸酸甜甜的口感配上绿豆的清香和银耳的微甜，燥热的天气里喝上一碗，简直再合适不过了。

用料  

绿豆银耳羹的做法  

1. 绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
   如果天气较热，可以放入冰箱冷藏浸泡。除了绿豆之外，也可以用红豆、黑豆等来做这道甜羹。

2. 干银耳同样用清水泡发。
   如果天气热而且泡发时间久的话，建议放入冰箱冷藏浸泡。

3. 把泡好的绿豆倒入汤锅中。

4. 加入银耳，和1L左右的清水。

5. 大火煮开后，转中小火保持微沸的状态，熬煮约35分钟。

6. 趁此功夫把蔓越莓干切成小丁。
   除了蔓越莓，也可以用葡萄干，蓝莓干等代替。

7. 煮到绿豆开花软烂后，加入蔓越莓干。
   如果家里的银耳煮出胶时间较长，可以改用高压锅来做。

8. 继续煮约10分钟，待汤汁浓稠后关火。

9. 可以趁热食用，冷藏后风味会更佳哦~