一人食·生活的仪式感之家庭版五分牛排
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让我们困囿于厨房与❤️,2018年对于很多人都是压力颇大的一年,比起牛排馆人均200➕才能吃到的好味道,在家做顿牛排无疑是个适合经济下行的体恤选择,没有啥是吃吃吃治愈不了的,再见,2018😄
用料
牛排 | 块 |
黑胡椒 | 勺 |
盐 | 克 |
大蒜 | 0.5 |
芦笋 | |
蘑菇 | |
黄油 |
一人食·生活的仪式感之家庭版五分牛排的做法
推荐铸铁牛排锅,耐高温,为了牛排的好味道,锅务必要加热到高温,方便肉放入后快速收住里面的肉汁
牛排用海盐和胡椒腌一小时入味,其他配菜切成方便食用的大小
锅烧热后放入黄油,温度合适后放入牛排,牛排翻面后把配菜放入锅中用锅里的肉汁烹熟蔬菜
按照自己喜欢的熟成程度先把牛排取出,醒一下,可以用锡纸裹住保温,可以避免马上吃肌红蛋白四溅的情况,把配菜用锅里的肉汁烹熟装盘
小贴士
1.腌肉的时候配合简单按摩,可以顺便用刀背敲松
2.牛排锅要够热
3.b站有很多大厨视频可以按大厨的提示要点选择自己喜欢的熟度,五分熟我自己的锅是单面大概一分钟
4.有个夹子煎牛排会更方便,除了两面收汁,肉的四边也要用夹子夹起来收个汁