快手酸豆角泡法

夏季是豆角的季节，自制一份酸豆角，吃粥、饼、肉沫酸豆角等都是下饭神器……
酸豆角做法很多种，个人研究了三种，淘米水泡法最快，适合救急吃法。

用料  

快手酸豆角泡法的做法  

1. 豆角清洗干净，沥干水份

2. 准备淘米水，平常也可以两天囤起来，我是浪费些米多浸泡时间，揉碎的出汤比较浓

3. 豆角稍微盘一下放入密封坛里

4. 加入淘米水、盐、糖，封坛前加入些高度白酒。

5. 浸泡24小的样子，3-4天就可以食用了。

小贴士

腌制酸豆角过程都要做到无油状态，高度白酒加入目的也是杀菌防腐的效果。