零难度广式家常老火汤--菜干龙骨胡萝卜汤
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菜干是亲人自己种自己晾晒的,绿色干净,又软又甜
这也是非常家常的一道汤菜,有菜有肉又汤
以下4-5人的分量
用料
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 2-3片 |
菜干 | 100克 |
猪骨/龙骨/脊骨 | 4-5块 |
红枣 | 2-3颗 |
无花果/蜜枣 | 1-2颗 |
零难度广式家常老火汤--菜干龙骨胡萝卜汤的做法
菜干提前2-3个小时用凉水浸泡
猪骨也同时用凉水泡着
菜干泡软以后,减去根部硬梗,把菜干剪成两段
猪骨,姜片,和2-2.5升凉水下锅大火煮开
水煮开以后,撇去浮沫,把剩下的料全倒进锅里,继续大火再次煮开;煮开后,调为能保持水微微开的小火,煮1.5-2个小时
关火加盐调味,没有经验的小伙伴就,每次少放盐,尝味,反复几次。盛起菜干和猪骨,味不够可放点酱油
喝汤