❤包教包会梅干菜扣肉❤

我家隔3差5就做一次，其实一点都不难。要买三层五花肉要三层的。这里我用了扣肉料，如果大家没有的话，放五香粉就可以了。用我这个方法，刀功不好的，也可以切出来非常薄的五花肉。

用料  

❤包教包会梅干菜扣肉❤的做法  

1. 第1步忘记拍了，五花肉要在锅里面煮半个小时，然后把上面的水擦干，皮朝下大概煎5分钟左右，煎完后直接皮泡水，在冰箱冷藏过夜。为啥要冷藏呢？因为冷藏之后更加好切成薄片。

2. 泡水后的猪皮皱起来啦

3. 颜色也很美

4. 切成这个厚度的薄片大家看到我戴手套了吧，我推荐大家在厨房下厨的时候都带丁晴手套，特别合手，谁用谁知道。

5. 梅干菜泡水过夜，洗干净切碎。

6. 排骨酱

7. 南乳汁

8. 老抽

9. 生抽

10. 蚝油

11. 白胡椒粉

12. 扣肉料，糖没拍😂

13. 切好的肉放进去料汁里腌制，半个小时左右。记得猪皮朝下啊！腌制期间可以来处理梅干菜

14. 生姜大葱油锅爆香。

15. 炒梅干菜，加入大概小半碗水煮开

16. 装上梅干菜，倒入剩余料汁

17. 大火蒸1.5小时

18. 扣肉出锅后，将扣肉碗里面的汤汁倒入小锅，烧开后将水淀粉加入肉汁。汤汁收浓稠备用。

19. 出锅倒扣一个盘子

20. 将烧好的肉汤浇上去就完成了！duang!

小贴士

1.如果不追求炸出来的虎皮的话，可以不用煎猪皮，这样更加省事，更加简单了。
2.如果你刀功够好，就不用提前一天放冰箱冷藏猪肉了。😂