素鲍鱼•酱汁杏鲍菇
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用料
杏鲍菇2-3 | 个 |
蒜5 | 瓣 |
盐 | 3克 |
糖5 | 克 |
鸡精 | 1勺 |
生抽1 | 勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
火腿肠(也可不加) | 1根 |
素鲍鱼•酱汁杏鲍菇的做法
杏鲍菇切稍微厚一点的片,如图切花刀,花纹切轻一点,不然很容易切成两半
(忘记拍图了,借用一张。)
调好一碗料汁:一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,一勺番茄酱,一点食盐,糖和鸡精,三勺淀粉,放入适量水,搅拌均匀待用。放油,中火将杏鲍菇煎至两面微黄。这样吃起来很有嚼劲,还带有肉香。
把切好的蒜蓉和香肠片倒入锅内翻炒两下,加入刚才调好的料汁。
大火煮开后调小火,五分钟左右,汤汁浓郁即可出锅装盘。杏鲍菇煎过之后很有口感,而且有点番茄酱的酸甜口味,小朋友超级喜欢。