小美-花卷

用料  

小美-花卷的做法  

1. 水240g、酵母5g、糖10g倒入主锅，3分钟-37度-速度3。
   
   倒入500g中筋面粉，30秒-速度3-6递增。
   加入1/4茶匙盐，2分钟/揉面模式。

2. 团圆面团

3. 底部撒面粉，把面团擀成方形。

4. 面皮上摸一层油、少许盐，撒上葱花。

5. 过成长条

6. 切成两指宽的小段，筷子中间压一下，两手把两端往后卷，形成一个花卷。

7. 放入蒸格，底部放稍热的水，醒发1-2倍大。（冬天2小时，夏天40分钟左右）

8. 开火烧水蒸15分钟

9. 先不慌揭盖，闷5分钟，再一个个取出分开，简单美味。