涮火锅之类的总会剩下一些各种各样的蘑菇,简单用酱油和辣椒粉调味,就能变得超好吃,鲜美可口。
用料
香菇(必须) | 适量 |
大叶蘑、海鲜菇、金针菇等其他蘑菇 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
鲜辣蘑菇的做法
蘑菇洗净,在盐水中浸泡十分钟(既可以去除蘑菇的涩味又可以给蘑菇入味)。
把蘑菇攥干水分取出,大葱切成葱花备用。
热锅加油,爆香葱花。
加入蘑菇翻炒至变软,在锅边淋入酱油调味,再加入少许辣椒粉和盐翻炒均匀。(盐一定要少,因为前期已经泡盐水入味了)
加入小半碗水,烧五分钟至水分半干,最后加入水淀粉翻炒均匀。
撒入一把葱花就开吃吧✌🏻。