锅巴籺

在我们大高州的九街十二巷，时常能闻到锅巴籺淡淡的葱香，几乎是大家小户、大店小铺都会做，都能吃到的小吃。　锅巴籺素材简单，制作快捷，却饶有风味。这籺被煎成饼状，待上碟的时候，被切成扇形，摆好。摆在餐桌上能闻到淡淡的糯米和葱混杂的清香，总能让人想起妈妈的味道，吃着感觉既软又带点嚼劲，越吃越有味，越吃越想吃。

用料  

锅巴籺的做法  

1. 用电子称称好大米的重量

2. 米淘洗干净倒入300毫升的清水浸泡一夜

3. 把泡米的水连米一起倒进破壁内，选择果蔬功能！

4. 打好的米浆倒出来过滤一下，倒入盐、花生油搅拌均匀。

5. 米浆里洒入芝麻、花生

6. 再倒入鸡蛋液搅拌均匀

7. 勺到平底锅里煎至两面微黄

8. 煎成这种不粘锅就可以翻面了，不翻也可以，小火煎熟就行。

9. 两面都煎一下更好吃哦，香脆脆的。

10. 嗯！小时候的味道！放点葱更香哦，只是我家娃不爱吃葱，所以没有放。