第一次炒蒜苔
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儿子爱吃肉炒蒜苔，正好周末给他做一下。
用料
| 蒜薹一把，盐，味达美酱油，五花肉或里脊肉，蒜，葱，鸡精，开水 |
第一次炒蒜苔的做法
蒜苔洗好切小段，肉切片，蒜拍碎，葱切段
把肉片倒少许酱油加一丁点老抽抓匀几分钟
凉锅放油，直接放肉片，(个人感觉凉油放肉不会溅，因为肉腌制可能有点水分)，小火。翻动肉片，待肉片变色，放蒜片，翻动出蒜香，加葱，加一点味达美酱油，爆锅出肉葱香味
立即放入蒜苔，开大火，淋少许开水，适量保证蒜薹别一下炒太老，加味达美酱油，尝一下咸淡加适量盐，炒至断生，喜欢吃有点辣的可炒轻一点，加鸡精翻炒均匀出锅。
(鸡精按个人口味可不加，因为炒肉时尽量别加，味精，糖类，盐，尽量少吃，健康才是第一位)
小贴士
注意加热水防止新手翻炒速度慢炒大了，少许即可，炒菜细节决定成败，其实做法大同小异，第一次作品，欢迎大家点评。😊
