腊肉香肠合蒸

中午的剩饭，没舍得丢，拧回来，想着不如弄个蛋炒饭，打开冰箱，却被腊肉吸引，拿出腊肉的一瞬间，又想不如和香肠一块蒸，顺手又拿出根香肠…

用料  

腊肉香肠合蒸的做法  

1. 1，腊肉放火上把皮烤一下。
   2，洗净腊肉和香肠，腊肉的皮要用刀子用力刮干净。
   3，把洗净的腊肉和香肠，放锅里煮，水开后，煮个15分钟左右。主要是去咸，也方便切。
   

2. 4，煮腊肉的时候，把辣椒、蒜、姜都洗净切成末，豆豉也过水洗一下。
   5，煮好的腊肉和香肠切成片。
   6，由于担心腊肉咸，又把切好的腊肉煮了次水，香肠不用再煮，再煮容易散。

3. 7，把腊肉放锅里煸一下，这一步也可以省掉，但是煸一下会更香。但要注意火候，出一点油脂就可以了，火候过了不好吃。
   8，把香肠和煸过的腊肉码盘。
   9，就着腊肉煸出的油，把辣椒，姜，蒜，豆豉一股脑丢进锅里，翻炒两下盛出码在上面。
   

4. 10，放锅里蒸40分钟。
   11，取出拌匀即可。看着都流口水。
   
   注:1，可以视个人喜好，加喜欢的酱油味精等调料。2，腊肉和香肠都是腌制过的，不用再放盐。3，单独蒸腊肉、腊鱼都可以用这个程序。4，蒸的时间可长可短，看各人工具，我是用锅蒸的。