白酒淡菜
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1.22W人
我对比利时的印象几乎是没有了。 早期去比利时, 除了那个很小很小的尿尿小童, 最深刻的印象就是白酒淡菜。第一次吃到白酒淡菜, 几乎是以惊为天人的姿态像我袭来。
在秋日午后, 坐在晴空万里的广场, 优雅的拿淡菜壳作夹子来吃淡菜。自次之后, 每次到比利时餐厅就必点这道美味。
其实, 这道菜非常简单, 只是洗淡菜是麻烦的要死的事情~真的
~ 不要说我没跟你说!
用料
新鲜淡菜 | 适量 |
胡椒盐 | 少许 |
蒜末 | 1t |
洋葱丁 | 3t |
白酒 | 半杯 |
白酒淡菜的做法
铸铁锅加入植物油, 爆香蒜末和洋葱末后, 加入洗干净的淡菜。
加入白酒,赶快盖上锅盖, 等看到白烟后30秒, 加入九层塔和胡椒盐搅拌, 再盖盖子30秒, 就完成了~
小贴士
用铸铁锅才能把这道菜烧的好。因为铸铁锅蓄热多,加入淡菜和白酒不会温度降低太多, 才能很快烧好这道菜。贝壳类不要烧太久, 会老, 不好吃。
其实比例我随便写的, 这道菜很随意, 只要食材新鲜, 怎样都好吃。