酸菜肥肠米线 本文已影响 2.55W人 用料 肥肠 1根 四川酸菜 半袋 米线 250克 青菜 葱花 姜末 蒜末 小米椒 生抽 白胡椒粉 3下 白糖 酸菜肥肠米线的做法 肥肠熟食店买回开水放生抽焯1分钟捞出过凉控干备用。酸菜泡15分钟洗3遍切碎备用(只用根部,不要叶子)。米线提前2小时泡发。青菜洗净焯2分钟过凉备用。 锅热加油,放入葱花,姜末,蒜末,小米椒爆香放入肥肠翻炒,放入酸菜继续翻炒,放入生抽,胡椒粉,白糖,加水大火烧开小火10分钟,放入米线大火3分钟出锅。 小贴士不用加盐,肥肠和酸菜都带咸味。