素什锦(快手版)
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2.09W人
💝简单的食材做出不一样的美味💝
①新冠肺炎期间在家有时间鼓捣出来的很多美食,可能食材不全,但味道不打折😜,希望分享能帮助大家。
②素什锦分上海口的甜口和北京稻香村咸甜口。个人比较喜欢北京咸甜口。因为家里有老人,所以甜只是点缀,糖放的量不大。如果喜欢甜的可以多放。
⭐③有些食材有就放,没有可以不放,但必须放的香菇必须有,干香菇我感觉味道更好。
⭐④马蹄最好放,先煮熟再扒皮。这是功夫活,马蹄的脆甜很是惊艳。
⭐⑤木耳因为不能隔夜吃新闻说有毒,我们家隔夜需要木耳的都用银耳代替了😳
用料
香菇 | 适量 |
花生米 | 适量 |
木耳或者银耳 | 适量 |
烤麸 | 2块 |
黄花菜 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
姜葱大料香叶桂皮 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
素什锦(快手版)的做法
准备材料:腐竹银耳黄花菜切小块,花生米水泡后煮熟备用。
准备材料:干香菇泡发切片,烤麸泡发切丁,马蹄煮熟扒皮切小块。准备好姜葱大料香叶桂皮。
干香菇泡发前先洗一遍。(🌟好吃关键:干香菇泡发的香菇水,留好备用。)
热锅加油,5-6成热加入香菇片,煸炒。
加入生抽,煸炒一会儿。(🌟香菇+生抽煸炒味道出来的是这道菜的关键香味。)
可以多炒2-3分钟。味道好
加入姜片葱段大料香叶桂皮。
放入黄花菜。
烤麸
银耳
腐竹
煮熟的花生米
切丁的马蹄
最后加入泡干香菇的水…(看好香菇水碗底是不是有沉淀物不能倒净)
加入盐,白糖。
盖锅盖闷炒10分钟左右。如果颜色淡可以加点老抽。
成品装盘。👍味鲜咸甜口。
小贴士
①当热菜凉菜都可以吃。每天早晨喝点粥盛出一小盘。马蹄和银耳是脆脆的滋味。
②新闻里说木耳隔夜有毒,所以可以考虑木耳改成银耳味道不差。
③疫情在家吃好喝好,有啥吃啥。关键爸简单食材做出不一样的滋味。