滋阴清热利咽：青橄榄沙参瘦肉汤

来源：黄穗平说脾胃


功效：滋阴清热利咽。

适合人群：阴虚火旺者，常见五心烦热、失眠盗汗、口燥咽干、咽痛不适，舌红，苔少。

中医认为，青橄榄味甘、涩、酸，性平，归肺、胃经，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效，临床多用于治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血，以及用于解河豚毒及酒毒等。《日华子本草》记载，青橄榄具有开胃、理气止泻的功效。福建民间常用盐腌咸橄榄炖瘦肉治疗咽痛、咳嗽等病证。沙参性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经，能养阴清肺，益胃生津。两者搭配与瘦肉炖汤，可滋阴清热利咽。

用料  

滋阴清热利咽：青橄榄沙参瘦肉汤的做法  

1. 将药材浸泡备用；瘦肉焯水待用；以上食材放入炖盅中，加入适量的水，加盖炖1个小时；最后加入适量盐即可盛出食用。