新疆大盘鸡🥘🥘 本文已影响 2.01W人 绝对是一道硬菜😎 用料 大鸡腿 3只 大土豆 4个 螺丝椒 5个 八角 3个 香叶 3片 花椒 若干 大蒜 若干 姜片 若干 冰糖 8颗 干辣椒 若干 红小米椒 2个 新疆大盘鸡🥘🥘的做法 鸡腿冷水泡出血水3到4次，沥干，土豆切滚刀块 小火炒糖色，冰糖融化冒泡，倒入鸡块翻炒 放入花椒，八角，香叶，干辣椒，姜，蒜，料酒，生抽，盐，中火炒一会 加开水淹过鸡肉，关盖中火煮10分钟 再加入土豆块，继续煮8分钟，把土豆煮熟，汤汁变少 放入青椒，小米辣，炒一会就好了 鸡肉色泽金黄，肉质鲜嫩😋 小贴士小火炒糖色,冰糖融化冒泡就好了，炒久了味道会变苦
