爆炒虾仁鱿鱼 本文已影响 1.43W人 用料 鱿鱼 适量 青椒 适量 虾仁 适量 油 适量 酱油 适量 地瓜粉 适量 胡椒粉 适量 爆炒虾仁鱿鱼的做法 小辣椒处理好,去籽泡水去掉辣味。鱿鱼和虾仁处理好后,酱油、胡椒粉、地瓜粉、油适量抓匀,提前半个小时。虾头要保留。 小火爆一下虾油,不浪费食材。 虾油爆好后虾头丢掉,小火转大火倒进鱿鱼和虾仁,快速翻炒二十秒左右,倒入小椒。 倒入小椒继续翻炒十秒钟左右倒适量热水,盖上锅盖,闷十几二十秒就可以了。这三种食材都容易熟,也不宜翻炒太久。要大火。 出锅。