柠檬芝士 本文已影响 2.44W人 自己喜欢芝士跟慕斯,就经常搞搞这些东西,多多交流 用料 芝士 150g 牛奶 130g 蛋黄 45g 糖 30g 吉利丁 6片 柠檬汁和柠檬皮 一个 果酱 60g 淡奶 270g 力娇酒 8g 柠檬芝士的做法 芝士隔水加热至软,牛奶分三次加入,一次一次搅拌均匀 蛋黄跟糖隔水加热至颜色偏白,加入吉利丁拌匀 ①+②再加入柠檬汁和柠檬皮,果酱,力娇酒,拌匀 加入打发的淡奶,准备装模 8寸模具,把一张戚风蛋糕片放于底部,倒入芝士,大约五分之二,冷藏十分钟,再放上另一张蛋糕片当夹心,倒入剩下的芝士,抹平,再冷藏五个小时就可以脱模了 小贴士喜欢酸味多一点的可以多加柠檬汁和皮