这是既好吃,又超简单的制作。
用料
鹅肠 | 一斤 |
香油 | 30克 |
盐焗鸡粉 | 20克 |
葱花 | 少许 |
芫茜菜 | 少许 |
食用苏打粉 | 4克 |
爽脆鹅肠的做法
清洗干净鹅肠(把肠内壁污物用小刀轻轻刮去,粘附在鹅肠的脂肪清理干净),4克食用小苏打腌十五分钟,再用清水冲洗,沥干水份。倒入滚开的开水锅5秒左右捞起,立马放入凉水或冰水浸泡(反复二次)。
第三次再倒入开锅水中烫好,捞起(不能再泡凉水),尽量沥干份。
拌入10克香油和盐焗鸡粉,洒下香菜葱花,煮热20克香油浇在葱花上面,即可上桌。
小贴士
1.如果有炒香的白芝麻就便完美了。2.盐焗鸡料可按各人口味轻重来调味,不一定按照我例的比例。