德国结碱水包 本文已影响 3.47W人 用料 高筋面粉 200克 酵母 4克 盐 4克 黄油 6克 碱 20克 水(面里) 120克 温水(碱水) 500ml 德国结碱水包的做法 面和好,静置15-20分钟。 分开份儿,静置10分钟。 揉成如图的形状。 扭一扭。 反转,交叉手臂。 冰箱冷冻10分钟。 碱水(20克纯碱500ml温水)中,正面朝下泡20秒。 割包,撒海盐。(今天割的深度不够) 烤箱预热后,220度,双面烤15分钟。(不同烤箱需适当调整)