网红咸蛋黄焗鸡翅

用料  

网红咸蛋黄焗鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净划刀，方便入味。

2. 腌制料汁：3勺蒸鱼豉油、3勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、1勺白糖、半头大蒜切成蒜末、2勺清水。（至少腌制2小时，最好可以放冰箱腌制过夜。）

3. 面粉和玉米淀粉1:1的比例，加入一勺盐，拌匀。

4. 锅中倒油，放入筷子会冒小泡泡即可关小火。鸡翅沾满面粉后放入锅中，小火慢慢炸制。鸡翅变金黄色即可捞出。可复炸一次，会更酥脆。

5. 锅中少许油，放入两勺咸蛋黄酱（我用的是李子柒的咸蛋黄酱）小火炒制成沫有小泡泡，放入炸好的鸡翅，粘裹均匀即可。

6. 咸蛋黄鸡翅就做好了！也可以不放咸蛋黄酱直接吃，也是很脆的。