咸蛋黄酥饼——网红老杨咸蛋黄饼干

淘宝上的老杨咸蛋黄饼干真是深得我心   一块一块完全停不下来   可是热量高  而且市售饼干添加剂多  
自己动手  虽然没有老杨咸蛋黄饼干的层层酥  可是味觉上还是很相似的     自己做  吃着也不错

用料  

咸蛋黄酥饼——网红老杨咸蛋黄饼干的做法  

1. 咸蛋黄放保鲜袋压碎   可以滴点白醋或者柠檬汁去腥

2. 低粉、糖粉、盐拌均匀

3. 加入油   还有步骤一弄碎的蛋黄碎拌均匀  （这个时候面团还无法成型 ）加入水 将面团揉成形

4. 将面团放案板上压成薄片  对折面团    上下或者左右对折5次左右

5. 将对折好的面团压成0.5厚薄片   切成你想要的形状   刷蛋液 撒芝麻   180℃上下火烤10分钟（具体时间根据自己烤箱定）

小贴士

刷饼干的蛋液取蛋黄加水稀释  颜色会比较好看  
面粉吸水量不同  水应该边揉边加  加水量约10到15克   揉好后的面团还会有些散散的
盐量自己控制  不能超过1克  不然会太咸