姜汁撞奶（不败之谜）

姜汁撞奶有暖胃驱寒的作用
材料也十分简单
姜汁撞奶能够做到凝固
是因为姜的姜醇素与牛奶的蛋白质产生化学作用
只要掌握一些小技巧就能成功做到啦

用料  

姜汁撞奶（不败之谜）的做法  

1. 先将老姜磨成蓉，然后再压出姜汁

2. 把牛奶和糖慢火加热至80度（牛奶温度很重要，如果没有温度计，细心观察牛奶边缘出现小气泡和微烟，即代表牛奶有80度左右）

3. 放入两汤匙姜汁（一定要搅拌均匀，因姜汁地下的白色沉淀物是形成固体的关键）然后撞入鲜奶，马上用盖盖上约5-8分钟

4. 可以享用啦😋

小贴士

1:要使用全脂牛奶
2:牛奶温度要约有80度
3:撞奶前姜汁一定要搅拌均匀
掌握这三个技巧一定成功