老北京炖肉 本文已影响 3.37W人 用料 五花肉 克 姜 片 葱 大料,小茴香,桂皮 酱油,料酒 盐 老北京炖肉的做法 凉水下五花肉 肉下锅,直至开锅 将肉倒在弊子上控水,并用凉水浇一下 锅里放油,倒入白糖炒糖色,并将肉倒入 肉翻炒,倒入酱油,料酒,继续翻炒均匀 将肉倒入热水中,放入葱姜,加入调料包(大料,桂皮,小茴香),炖1.5小时,最后出锅加盐